Cupcakes de Chocolate blanco rellenos de mousse de Frambuesa

Hoy os traigo un tutorial de un fantástico postre...un cupcake hecho de chocolate blanco relleno de mousse de Frambuesa que hará que vuestros invitados se queden con la boca abierta!!! Y me preguntaréis, Claudia como es que son cupcakes sin bizcocho??? Pues sí, hoy vamos a hacer unos cupcakes cuya forma nos la dará un molde para chocolate con foma de cupcake! Y los rellenaremos de un fantástico mousse, ideal para el veranito y éstos días de calor, cuando nos apetece un postre fresco, que no resulte extremadamente dulce pero igualmente delicioso y cuya presentación es sencillamente preciosa, de acabado profesional!

Para hacer las bases de chocolate blanco con forma de cupcake, necesitaremos:
100 grs. de chocolate Blanco (aproximadamente, dependerá de la cantidad de cupcakes que necesites, yo hice 4) yo utilicé el de la marca "Postres Nestlé" pero podéis utilizar cualquier chocolate blanco de cobertura, fácil de derretir.
Cuenco para derretir chocolate (yo utilicé un invento súper práctico que me relago mi madre que mantiene el chocolate caliente para que no endurezca, pero vosotros si no lo tenéis podeis tener el chocolate en un cuenco en bañoo maría con agua caliente debajo para que el chocolate se mantenga fluido mientras trabajamos)
Espátula
Una brocha de silicona
Moldes para chocolate. Yo he usado éste que veis en la foto que lo tiene www.marialunarillos.com por nada más y nada menos que 2,25€!!! El enlace al producto, si lo queréis comprar lo tenéis aquí

 

Necesitaremos poner a derretir el chocolate, una vez esté fluido del todo...

Procederemos a rellenar nuestros moldes con la ayuda de la brocha de silicona. Lo pondremos en el congelador por unos 10 min y le volveremos a dar otra capa de chocolate para reforzar los cupcakes y asegurarnos que no se romperán en el momento de rellenarlos. Hay que tener en cuenta que los cupcakes de chocolate hechos con moldes son extremadamente frágiles, por lo que hay que trabajarlos con mucho cuidado! Los volvemos a meter pero esta vez en la nevera hasta que los vayamos a utilizar o un mínimo de 2 horas.
 

Entretanto nuestros cupcakes se endurecen, prepararemos el mousse de Frambuesas...para lo que necesitaremos muy pocos ingredientes pero con un resultado fantástico!

Ingredientes para el mousse de frambuesas:
200 grs de frambuesas limpias
100 grs de azúcar
2 cdas de agua (hay quien le pone zumo de limón, yo no lo hice!)
1 cucharadita de gelatina neutra en polvo
2 cucharadas de agua fría
400 ml de nata para montar "muy fría"

Procedemos a realizar una confitura con nuestras frambuesas naturales, poniendo la fruta, el azúcar y las 2 cdas de agua a fuego medio. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y machacamos toda la fruta con una espátula y luego la pasamos por un chino o un colador de agujeros muy pequeñitos. La idea es sacar todas las semillas y quedarnos sólo con la pulpa de la fruta.

Una vez se haya enfriado nuestra pulpa, le añadimos una cucharada de gelatina neutra sin sabor en polvo, yo usé esta:

Removemos muy bien hasta que veamos que la gelatina se ha disuelto del todo. Reservamos en la nevera.

Preparamos nuestra batidora para montar la nata que debe estar muy fría. Normalmente pongo la nata en el congelador 10 minutos antes de montarla para que esté MUY fría, de ésta forma se monta más rápido.

Una vez montada la nata procedemos a mezclarla con nuestra confitura/pulpa de frambuesas con movimientos envolventes para no cargarnos la textura de la nata...suave y con delicadeza. Y Voilà, ya tenemos nuestra mousse lista para rellenar nuestros cupcakes de Chocolate Blanco!

 

Ponemos nuestra mousse de Frambuesas en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta, podéis utilizar la boquilla que queráis yo escojí esta porque me gusta el dibujo que deja en la mousse y rellenamos delicadamente nuestros cupcakes de chocolate

Emplatamos y listos para comer!!! Éste postre debe estar siempre en la nevera hasta que lo vayamos a servir y comer enseguida, porque con el calor que hace nuestros cupcakes pueden derretirse con facilidad...a que quedan monos?

 

Espero que os haya gustado y que si alguna vez probáis esta receta clgéis vuestras fotitos en mi facebook para ver el resultado....Besos miles, Claudia!

 

Dedicado a mi hermano, Pablo: "Pan de jamón venezolano"

Para todos mis seguidores puede resultar extraño que publique una receta de algo que no sea "dulce"...pues mi intención es transmitiros la esencia de la gastronomía de mi país para las navidades, junto a otros platos claro está. El pan de jamón no puede faltar en las mesas Venezolanas.

Es una receta, sencilla, rápida y sus ingredientes son comunes y conocidos para todas las personas del mundo mundial!

 

Mi hermano querido, Pablo De León

Este post se lo dedico a mi hermano Pablo, quien como yo, es Venezolano de nacimiento pero quien también como yo y por pura necesidad, se ha convertido en ciudadano del mundo. Cuando hice éste tutorial, le hacía 2 panes de jamón porque venía a visitarme por navidades, por lo que ahí va mi tutorial dedicado a mi hermano Pablo a quien tanto quiero y a quien con cariño preparé mis panes súper especiales!

Para tí va éste post!!!!

Así que manos a la obra y vamos a por él...

Ingredientes:

Para la masa:
500 grs. de harina de fuerza, la del mercado funciona divinamente!
Un poco más de harina para cuando vayamos a amasar y estirar.
200 ml de leche a temperatura ambiente
25 grs de levadura. Yo utilizo la que venden en mercadona, vienen 2 taquitos de 25 grs, IDEAL!)
4 cucharadas de agua templada
75 grs. de mantequilla derretida
1 huevo temperatura ambiente L
1 cucharadita de sal

Para el relleno:
250 grs de jamón en dulce
100 grs. de aceitunas sin hueso (podéis poner aceitunas rellenas de lo que queráis pero no pueden tener hueso)
50 grs. de pasas sin semillas remojadas en agua caliente y muy bien escurridas y secas
20 grs de mantequilla derretida para pincelar el interior de la masa
1 cucharada de azúcar
1 huevo entero batido (para pincelar antes de meter en el horno)

Preparación:
IMPORTANTE, precalentaremos el horno después que nuestra masa haya reposado a 200º*

En una taza ponemos 4 cucharadas de agua tibia, deshacemos la levadura y removemos. Yo incorporo la levadura a la leche, pero no es necesario la podéis incorporar a la masa entre la leche y el agua.

Ponemos la harina de fuerza en un cuenco, hacemos un hueco en medio y ponemos el huevo en el hueco, la mantequilla derretida, la leche y la sal y con la ayuda de una paleta de madera removemos, suavemente para incorporarlo.

Luego con las manos compactamos y amasamos un poco es sólo para formar una bola, la masa estará un pelín pegajosa por lo que debemos enharinarnos las manos para amasar.
La masa debe quedar muy, muy suave. Durante el amasado añade sólo la cantidad de harina que necesites para que no se pegue.
En éste punto no hace falta amasar demasiado, 1 - 2 minutos serán más que suficiente.

Ponemos nuestra bola de masa en un cuenco con harina en el fondo para que no se pegue y la tapamos con un trapo o paño seco y limpio y la dejamos reposar al menos 1 hora o más.







Transcurridos el tiempo de crecimiento de la masa debemos ver que su volumen se ha duplicado. En panadería el término adecuado es que la masa ha "leudado"....que la levadura ha hecho su efecto vaya!
*Precalentamos nuestro horno a 200º




Dividimos la masa en 2 partes iguales. Esta receta nos dará para hacer 2 panes de jamón de tamaño mediano - grande.

Extendemos la masa en forma de rectángulo, como se ve en la foto.

En una taza ponemos la mantequilla con el azúcar y lo metemos en el microondas unos 10 segundos o hasta que la mantequilla esté derretida. Para pincelar la parte interior del pan de jamón la mantequilla debe estar derretida pero no muy caliente. Esto es lo que dará a nuestro pan de jamón ese sabor dulzón tan carácterístico y nos ayudará a que el rollo quede bien compactado, sin aire y que las puntas del pan de peguen bien y no se abran durante el horneado.

Pon las pasas en un vaso con agua caliente para que se ablanden déjalas al menos 15 min, luego sácalas, escurrelas y sécalas.

Extenderemos la masa para luego darle unas pinceladas con la mantequilla que ya tenemos derretida con el azúcar, pondremos las lonchas de jamón, el bacon crudo, aceitunas y las pasas.

Una vez tenemos todos los ingredientes del relleno bien dispuestos, procedemos a enrollar la masa, siempre desde uno de los lados más largos del rectángulo, como se muestra en la foto.






Los laterales del pan deben doblarse hacia abajo.
Como se muestra en las fotografías para que no se nos salga el relleno. En Venezuela, nadie quiere las puntas, llamadas "culos" porque casi no tienen nada de relleno, son pura masa!

El siguiente paso será pinchar nuestro pan de jamón con un tenedor para evitar que la masa crezca demasiado.

Luego procedemos a decorar nuestro pan de jamón con tiras muy finas de la misma masa, podemos utilizar también cortadores con motivos navideños. Una vez lo tengamos decorado, batiremos un huevo que utilizaremos para darle pinceladas para que nos quede más doradito y brillante. Hay quien utiliza leche para pincelar, yo uso lo que siempre uso mi madre, pero es una alternativa.

 

Y ponemos nuestro pan de jamón en una bandeja de hornear sobre la que habremos puesto papel de plata o papel de alumino, el papel de hornear también sirve, y lo metemos al horno entre 15 y 20 min estará doradito y listo para comer!

 

Mi súper pan de jamón!!!

 

 

Estos panes en la nevera se conservan perfectamente 4-5 días, son muy delicados debido al jamón que llevan dentro por lo que si no los vais a comer el mismo día, esperar a que se enfríe y guardarlos en la nevera bien envueltos en papel film o papelde aluminio para que no se resequen.

 

Espero que os haya gustado éste tutorial, único y diferente a todas las recetas que aquí había publicado y que, como es mi intención, conozcáis un poco de la gastronomía navideña Venezolana. Bien os puedo asegurar que mi hermano no dejó ni las migas!

Besos miles, Claudia

Bloggeros cocineros de canal cocina....Sweet Art, siempre hay sitio para el postre participa!

Como desde hace ya 5 años, canal cocina organiza un concurso para bloggeros cocineros, que la verdad lo había visto y había escuchado mucha gente comentarme porqué no te apuntas??? Pues la verdad es que no había tenido ni tiempo de platearmelo, pero éste año me propuse seguirle la pista para participar y si, ahí estoy participando!!!! Mi blog aún está bajo la evaluación de la organización porque recién me apunté hoy, por lo que no lo veréis aún en el listado de participantes pero espero que prontito lo publiquen!!!

Sólo quería compartir con todos vosotros la alegría que me da confirmar que Sweet Art, va avanzando..cada día crece un poco más en la búsqueda siempre de la profesionalidad y de poder brindar a todas las personas que me confían sus eventos especiales y sus ganas de aprender lo mejor de lo mejor de mí.

 

Si no fuera por todos ustedes nada de ésto sería posible, "GRACIAS MILES"!

Cursos....para todos los gustos!

Cursos, Cursos y más cursos!!!!!
Teniendo en cuenta vuestras peticiones, tengo en activo varias posibilidades de cursos de repostería creativa. Sólo hace falta que me escribáis qué curso os interesa hacer y qué disponibilidad tenéis, por ejemplo: Estoy interesada en hacer un curso de manga pastelera y me va mejor los sábados por la mañana...FANTÁSTICO, entonces recibirás una notificación, por email o por el facebook de que hemos tomado nota y te notificaremos cuando tengamos un grupo que se adapte a tus características y necesidades para realizar el curso.

He preferido no cerrar fechas sino ofreceros posibilidades para adaptarme a vuestros horarios!

El próximo será de modela do flores para el que ya tengo gente apuntada el día viernes 22 de agosto y sábado 23 en turnos de mañana y tarde. Si estuvierais interesados en éste curso pero por cuestión de fechas no os va bien, sólo hace falta que me escribáis y veremos qué posibilidades hay de impartirlo también en otras fechas.

Os recuerdo que siempre acabaremos las clases con una copita de cava cortesía de Sweet Art, siempre hay sitio para el postre!

Así que lo dicho, si os interesa alguno de los cursos sólo tenéis que escribirme o por aquí, o a mi facebook www.facebook.com/sweetartsiempre o a mi email sweetart@comtra-activa.com. Mi móvil es el 677467140 si preferís contactarme por teléfono.
Os publico aquí también los carteles de los cursos disponibles:

 

Tutorial tarta ARCO IRIS....dedicado a mi gran amiga "Yolimar Gómez"

A petición de varias personas os enseñaré paso a paso cómo hago mi tarta de "Arco Iris". Se trata de una tarta muy romántica e impresionante de 6 pisos, dónde cada piso se corresponde con uno de los 6 colores del Arco Iris.

Resulta inevitable para mi recordar cuando daba clases en mi Caracas natal en el colegio Insight de Macaracuay, junto a tantísimas bellas personas de las cuales conservo un gratísimo recuerdo y una gran amistad que con los años perdura como es el caso de mi gran amiga Yolimar Gómez, mejor conocida como YOLITAMAR...así que he decidido que éste post va dedicado a ella, mi amiga, comadre, confidente...la extraño tantísimo!!!!
 

 

El caso es que enseñaba a los niños los colores utilizando una canción de un personaje llamado Barney, creanme cuando os digo que mientras escogía los colores para cada piso y para la decoración de la tarta, en mi cabeza iba cantando la canción para recordar el orden de los colores!!!, si hay alguien que se los quiera aprender en Inglés de una forma muy sencilla aquí os dejo el link...."Porque algunas veces asociado a la lluvia puede pasar algo extraordinario en el cielo ...un Arco Iris"  http://youtu.be/IRU6GtG7BZw

 

Volviendo al tutorial, os tenéis que armar de paciencia si no tenéis un gran horno y 6 moldes del mismo tamaño...lo que sí os recomiendo es tener al menos 3 moldes de igual tamaño. En las tiendas "asiáticas"...en los chinos vaya, hay unos moldes muy económicos que si bien sabemos no son antiadherentes con utilizar papel de horno en el fondo dan muy buenos resultados, de ésta forma no tendréis que pasaros el día entero horneando esperando a que los bizcochos se enfríen para desmoldar y poder utilizar el molde nuevamente para el siguiente color. En cualquier caso la masa estará perfecta, esperará sin ningún problema durante horas a que vayáis haciendo horneadas. Incluso podéis guardar la masa en un envase hermético en la nevera y continuar al día siguiente.

 

En cuanto a la receta, os pongo aquí el link a mi receta para hacer Bizcocho de Vainilla, tendréis que hacer al menos el doble de la receta para los 6 bizcochos de unos 16 cms de diámetro que es la medida que utilicé yo.

Os recomiendo que una vez que tengáis vuestra masa lista para dividirla y colorearla, la midais utilizando un "scoop" que es esa cuchara redonda que se utiliza para los helados, de manera que cada piso tenga la misma cantidad de masa. Yo puse 6 scoops de masa para cada color.

 

Así tendremos un bizcocho de cada color...algo así:

 

Con los bizcochos listos y una vez se hayan enfriado por completo, puede ser perfectamente al día siguiente, sólo basta con envolver los bizcochos con papel plástico "film" desmoldados y fríos para trabajarlos al día siguiente, pasamos al siguiente paso que será nivelarlos y hacer nuestro frosting. Para nivelarlos podéis utilizar un cuchillo largo y girando el bizcocho sobre un mismo eje para que el cuchillo no se mueva, tendremos una superficie del todo lisa. No os preocupéis si no es así, pero tratar de mantener la uniformidad en el grosor de las capas puesto que el efecto de ésta tarta es precisamente que cada capa sea al menos parecida en cuanto a su grosor.

 

Para el frosting, ésta vez yo he utilizado un swissbutercream de vainilla, la receta es ésta Swissbuttercream, lo único será que no utilizaremos la pasta de fresa que se describe en la receta y que doblaremos las cantidades, por lo demás la podéis seguir paso a paso, el resultado será éste:

Con el frosting listo y los bizcochos nivelados procedemos a rellenar cada capa, una por una. Yo fuí haciendo capas no muy gruesas porque ésta tarta tiene muchos pisos así que cuidado con las cantidades de frosting entre capa y capa y recordar que tenéis que reservar frosting para cubrir la tarta entera y decorarla!!

Mi manga lista para rellenar

 El resultado después de rellenar cada capa será algo así:

Y ponemos nuestra tarta en la nevera por unos 20 min, para que el relleno se endurezca un poco y no se tambalee mientras le ponemos el frosting que la cubrirá. Una vez transcurrido el tiempo en la nevera, sacamos nuestra tarta y procedemos a cubrirla con una capa fina del frosting restante con la ayuda de una espátula recta, sólo una herramienta así nos permite cubrir nuestra tarta en muy poco tiempo con un acabado perfecto, una base giratoria para mí también es fundamental pero si no la tenéis podéis ir girando la tarta con la mano a medida que vayáis colocando el frosting como la que veréis en la foto:

La espátula recta es la del mango negro

Aquí veréis la espátula que yo utilizo y el link a la tienda de marialunarillos dónde la podréis comprar:

http://www.marialunarillos.com/707-espatula-recta-20-cm.html

El resultado después de poner el frosting debe ser algo así:



Si os fijáis bien en la foto, yo ya había hecho una línea curva con la parte de detrás de una cucharilla para guiarme con la decoración. El caso es que la tarta debe estar en la nevera al menos 1 hora después de haberla rellenado y cubierto con el frosting.

Procedemos entonces a dividir el resto del frosting en 6 cuencos para colorearlos con los colores del Arco Iris, los colorantes serán los mismos para poner a las masas de los bizcochos que para teñir el frosting: Colorantes alimentarios en gel, yo utilizo los de la marca wilton y Sugarflair.

Con los 6 colores de nuestro frosting procedemos a rellenar 6 mangas pasteleras con una boquilla de estrella que puede ser la Nº 21 de wiltos o la Nº 22 también servirá, tendremos entonces algo así:

Mis preciosas mangas con el frosting ya coloreado

Hacemos como os comentaba una línea curva que nos sirva de guía para poner el frosting que conformará el arco iris de la decoración de la tarta, primero un color, siguiendo el orden de los colores del arco iris y luego todos los demás.... 

 

 

El resultado debe ser algo así:

 

 

Yo he puesto en la base del pastel 4 hileras de color azul para dar más efecto de cielo a la decoración:

 

 

 

Para hacer las nubes hice un poco de merengue italiano, la receta la encontraréis aquí: "Merengue Italiano". Utilizando una boquilla redonda como ésta hacemos unas cuantas pruebas antes de ponerlas sobre nuestro pastel:

 

Y finalmente nos vamos a nuestro pastel a ponerle las nubes allá dónde queramos, al final del arco iris en la parte superior y por los lados, procurando tapar las sombras de los bizcochos que puedan verse porque la capa de frosting que hemos dado es bastante fina...i voilà, estará listo. Yo he querido agregar un toque más a la decoración haciendo un arco iris de fondant....6 churritos de los colores del arco iris le dieron un toque más divertido!!!!

Aquí os pongo un par de fotitos del pastel acabado

 

 

Espero que si hacéis la tarta me enviés fotitos y que lo disfrutéis tanto como yo...Besos miles, Claudia



Scones...sencillamente un placer para el paladar!

Tal vez en algún momento ultimamente hayáis  escuchado la palabra "Scones"...y es que también se han puesto de moda!!! Se trata de unos panecillos de origen escocés aunque quienes los han popularizado han sido los ingleses acompañados de su inseparable "TÉ", más antiguos que María Castaña!!!

A petición de una excelente persona y clienta, Sonia, hoy os traigo mi receta para hacer scones. Mi madre suele hacer ésta misma masa para hacer la base y cubierta de pies tanto dulces como salados...es una masa súper rápida y fácil de hacer, ya lo veréis.

Vamos con la receta:

Ingredientes:
260 gramos de harina (yo la he tamizado para evitar grumos)
60 gramos de azúcar
1 1/4 cucharadita de levadura química
113 gramos de mantequilla (muy fría y cortada en daditos pequeños...yo la pongo unos 10 min. en el congelador antes de usarla.
50 gramos de nueces troceadas (podéis utilizar cualquier fruto seco que sea de vuestro agrado: almendras, avellanas, etc.)
50 gramos de Cranberries o grosellas deshidratadas (cualquier fruto deshidratado o glaseado servirá. Podemos utlizar también chispas de chocolate)
1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta.
180 ml de "Buttermilk" o nata para cocinar también sirve.

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º. Yo tengo un horno con ventilador y calor arriba y abajo.
En un bol ponemos todos los ingredientes secos y los mezclamos para asegurarnos que la levadura queda bien integrada con el azúcar y la harina.
Agregamos la mantequilla, esta debe estar muy fría, para que al mezclar la masa como se debe hacer en éste caso quede como si se tratara de pequeñas migas. Para incorporar la mantequilla a la harina debemos utilizar 2 cuchillos o un instrumento que es específico para ésta masa que es como un apisonador de patatas, pero en vez de tener huecos grandes tiene varias filas de metal...en fin que yo utilizo 2 cuchillos, como se ha hecho toda la vida!
Una vez que veamos que la mezcla parece un montón de migas pequeñitas (este proceso os llevará unos diez minutos), incorporamos las nueces troceadas y los cranberries enteros.

Finalmente agregamos el buttermilk o la nata, también podríamos utilizar leche, con la ayuda de una espátula. Tenemos que tener cuidado de no sobre mezclar...se trata de incorporar todos los ingredientes, algo así:

Luego pasamos nuestra mezcla a una superficie enharinada, que debe tener una apariencia similar a ésto:

Amasamos como si se tratara de una masa de pan unas 5 ó 6 veces y formamos con las manos una bola con toda la masa.

Luego sólo nos queda cortar los scones, que podemos hacerlo de dos formas: utilizando cortadores con la forma que más os guste o como se hace tradicionalmente que es en cuartos (quedan como triangulitos de queso), así:

Los colocamos en una bandeja antiaherente o en una bandeja con papel para hornear, hay que tener cuidado con ésto porque se pueden pegar a la bandeja y se rompen con cierta facilidad. Los rebañamos con leche para que queden doraditos ayudándonos con una brocha:

Y voilà....al horno por unos 20 min o hasta que los veais dorados y al insertar un palillo este  salga limpio.
Quedarán así:

Mis Scones de nueces y cranberries!!!

Ahora os dejo que tengo que irme a llevarselos a Sonia para que esta tarde su paladar sienta el placer de unos riquísimos "SCONES".

Espero que os haya gustado y que si alguna vez hacéis la receta me enviéis fotitos. Besos miles, Claudia

Bizcocho Especiado de Calabaza relleno de Frosting de Queso Crema

Cuando pienso en el frío, en la llegada de abrigos, bufandas, calcetines gruesos y un larguísimo ecétera, porque amigos sufro mucho con el frío, si yo soy de esas que se pone más capas que una cebolla y cuando ya estoy lista para ponerme la capa final o sea el abrigo, vuelvo al armario a buscar otro jersey por si acaso....entonces inequívocamente evoco olores e imágenes de invierno que me transportan a tiempos memorables: pan de jamón en el horno, hallacas (ya os explicare lo que es a quienes no lo saben), boniatos, castañas, canela, clavo, anís, pasas...nuestra chimenea y como no mi querida e inseparable manta!
Tiempos memorables de navidades en familia, cuando no cabíamos en la mesa de la casa de mi querida abuelita, que por cierto ayer la han ingresado porque no se encuentra bien, "MEJÓRATE ABUELITA!!!!", por lo que éste post he decidido dedicarselo a ella, sé que si lo pudiera probar me diría algo así como: "Riquísimo mi amor querido"...así que aquí va, mi bizcocho de calabaza especiado un rico manjar fácil, rápido y con un resultado excepcional...en tu nombre y dedicado a tí para que te mejores, te quiero!

Ingredientes:
Para la masa:
450 grs de harina tamizada
1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de canela en polvo
1 cuharada de clavos de olor en polvo
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal
120 ml de nueces picadas (si tenéis preferencia por algún otro fruto seco lo podéis substituir: avellanas, coco rallado, etc. o poner chispas de chocolate...Ñam!)
60 grs de azúcar moreno
60 grs de azúcar blanca
226 grs de mantequilla derretida y reposada (No la queremos caliente recién sacada del micro esperar a que esté templada)
4 huevos L a temperatura ambiente
120 ml de agua (podéis utilizar leche en vez de agua)
425 grs de Puré de calabaza sin especies (yo utilicé la calabaza de lata, pero vosotros podéis hacer vuestro propio puré hirviendo la calabaza con muy poca agua hasta que esté hecha. El truco con el puré de calabaza está en que quede muy seco, no puede contener agua)
1 cucharada de extracto de vainilla

Para el frosting: (ésta vez irá dentro de la masa, todo junto al horno!!)
227 grs de queso crema a temperatura ambiente
65 grs de azúcar
1 huevo L a temperatura ambiente

Preparación:
Lo primero que prepararemos será el frosting, que esta vez no utilizaremos para decorar, lo utilizaremos como relleno del bizcocho, por lo que debemos tenerlo preparado antes que la masa porque en el momento de poner la masa en el molde debemos alternar una capa de masa y en el medio el frosting y acabar con otra capa de masa.
Ponemos en el bol de la batidora eléctrica el queso crema y el azúcar, batimos alrededor de 1 min, lo justo para que se incorpore el azúcar al queso. Añadimos el huevo y lo mismo, batimos a velocidad muy baja para que se incorpore, reservamos el frosting y nos ponemos con la masa.

El puré de calabaza que yo utilicé en ésta receta es de lata y es éste (súper práctico y económico):

Esta es la parte más fácil, la preparación de la masa: ingredientes secos por un lado: harina, levadura, bicarbonato, nueces y especies removemos de forma que se incorporen todos homogéneamente; y por el otro lado ingredientes "mojados": mantequilla, agua, calabaza, huevos y azúcar (sí esta vez el azúcar va con los ingredientes mojados!!!) removemos todo hasta asegurarnos que todos los ingredientes están bien incorporados, nos debe quedar algo así:

Ingredientes secos y mojados antes de ser incorporados

Una vez incorporados todos los ingredientes

Éstas cantidades nos darán para preparar 2 bizcochos de unos 15 cms cada uno o dos bizcochos rectángulares de la misma medida.

Procedemos a poner una capa de masa en nuestros moldes, yo opté por uno redondo pero podéis hacerlo en moldes rectángulares de pan y os quedarán preciosos. Una vez tenemos la primera capa de masa ponemos una capa generosa del frosting de queso, debe estar firme pero si os queda un poco y sólo un poco líquido no entréis en pánico, alguna vez me ha pasado y el resultado es el mismo, sólo que tendréis que tener paciencia para poner la 2 capa de masa si os ha quedado muy líquido porque como es lógico la masa costará de extender porque os quedará una masa suave pero no líquida, así que utilizar 2 cucharillas e ir poniendo bolitas encima del frosting hasta recubrirlo todo.

Poner la mezcla en el horno a 200 grados por alrededor de 50 min, veréis como toda la casa sse inunda de un exquisito olor a navidad.
Por último para saber si está hecho, introducir un palillo en diagonal para evitar el frosting y saber si la masa está bien hecha. Yo lo que hago es meter el palillo hasta el fondo, y no me guío por el color del frosting sino por el color tostado de las migas del bizcocho para saber si está hecho.
La receta original es de mi amiga Stephanie de "Joy of baking" con algún toque personal.

Este bizcocho se puede congelar por unos 3 meses, así que ya lo sabéis, si tenéis invitados en casa por navidad y queréis adelantar el postre desde ya podéis prepararlo!!!

Os gusta la ponsetia? También la hice yo dedicada a mi querida abuelita!!!

Espero que os guste y que si alguna vez decidís prepararlo me enviéis fotitos....Besos miles, Claudia