Últimamente recibo muchos encargos de personas detractoras de ingredientes como la lactosa, los huevos, incluso de personas veganas.
El concepto "Vegano" es muy amplio, no basta con decir que son personas cuya alimentación NO incluye ningúb tipo de alimentos o ingredientes de origen animal, el concepto incluye hasta las fibras, tejidos con los que las personas veganas se visten. Yo diría que más que una corriente es un "estilo de vida".
Para los que me conocen no les será extraño que diga que soy carnivora 100%, amo la carne...ese es mi estilo, pero en el momento de escuchar tendencias y adaptar mis recetas, he tenido que investigar y mirar muy bien de qué se trataba...así que para todos ustedes, mi receta de Bizcocho de vainilla 100% Vegano.
Ingredientes:
Húmedos:
3/4 de taza de leche de almendras o de Soja
1/2 taza de mantequilla vegana derretida o aceite de oliva (La mantequilla vegana sólo se consigue en tiendas especializadas. Yo utilizo aceite de oliva)
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas soperas de zumo de limón
Secos:
1 1/2 taza de harina
3/4 de taza de azúcar de caña
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Poner todos los ingredientes húmedos en un cuenco, mezclar con varillas hasta homogeneizar. Luego cernir la harina y mezclar con el resto de ingredientes secos. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, en 3 veces mezclando con varillas.
Poner en un molde previamente engrasado y enharinado por unos 45 min en el horno.
Esta receta os dará para hacer un bizcocho de unos 18 cms, unas 8 porciones.
El resultado es un bizcocho de miga suave y exquisita.
Espero que lo probéis y que me enviéis vuestros comentarios o dudas....besos miles!
